Toda una vida

Ella, mi madre, mi loba.

Toda una vida sin tí. Tantas cosas vividas sin tu presencia.
Tantos años siendo "fuerte" mi repudiado apellido y hasta que ocurrió todo no fui capaz de ser consciente de cuánto lo era, de ver a la loba que habita en nosotras, que habitaba en tí y dejaste en mí. Mi loba negra.
Un año ya de mi nueva etapa, en breve volaré sola por fin y me siento más fuerte que nunca. Pero me gustaría tenerte a mi lado. Al lado de mis hijos. En nuestra vida. No hay fortaleza que rellene tu vacío...
Ojalá sólo nos separase un confinamiento, ojalá sólo tuviera que esperar unas semanas para abrazarte y decirte cuánta falta sigues haciendo. Ojalá mis hijos te conocieran y te tuvieran en sus vidas. Sólo contigo bastaría, sólo contigo no haría falta nadie más.
Pero sigo adelante. Y sigo feliz, más feliz que nunca. Aunque no estés.
Bienvenida  a mi segunda vida, mamá. Siempre contigo, siempre sin tí.




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Dale alas

Cuando el viento sople fuerte, dóblate ante él para que no pueda partirte. Deja que te despeine, que te cruce el cabello de mil formas y ponte de frente cuando el viento se torne una agradable brisa.

Camina sin mirar atrás, ya andaste ese camino. Con la vista puesta al frente saborea el trayecto, observa, aprende, acepta todo lo nuevo que te ofrece: los senderos que sugieren descansar, las grutas que necesitas comprender. Todos tienen algo que enseñar. Y permítete perderte cuantas veces sean necesarias, porque no hay mejor forma que perderse para aprender a encontrarse.
Pasa de puntillas, camina, corre o vuela, pero sigue avanzando, no te detengas. El destino es Ítaca pero no la finalidad.

Rompe los tabiques, reconstruye, crea y decora. Tu nuevo yo. Cámbialo todo de sitio, haz que cobre un nuevo sentido, hasta que te sientas cómoda, en casa. Hasta que tú seas tu nuevo hogar.

Siéntete. Ámate. Búscate hasta dar contigo en todo aquello que te aporte bienestar, sabora cada pequeño placer... Y no te sueltes de la mano nunca más.
Acepta los rayos que te dan la vida, proyecta la luz de tu interior. Sonríele a quien te sonría y también a quien muestre su amargura.

Deja que tu mente vibre, chispee, pero ánclala a tu propia estabilidad. No dejes de aprender, porque el cerebro se nubla cuando cree saber. Se una constante aprendiz de la vida, hazte sabia de tu propio ser. Aprecia la calma y el silencio de tu saber. Se una hoja en blanco de tu nuevo libro vital.

Deja que las olas se lleven todo lo malo, deja que te cubran, que arrastren, que vuelvan cien veces más. Suelta todo aquello que no aporta, déjalo ir. Agradécele al mar esa ayuda. Y que el aroma y la paz del bosque fije esa gratitud para asentar la calma. Para volver a plantar y llenar de hermosas flores tu jardín, y verlas crecer, disfrutarlas.

Charla con la persona más importante de tu vida. Pregúntale por sus anhelos, por sus metas, por sus ilusiones. Llévala a los lugares que sueña vivir, baila con ella, canta con ella, léele, ámala, hazla reír. Ayúdala a alcanzar sus metas, dale alas, y combustible para sus alas. Libérala de cadenas, para que aprenda a volar y lo haga libre y en paz.
Acepta sus equivocaciones. Sus debilidades. Déjala que ame sin medida, déjala entregarse, pero no la dejes desnuda ante nadie. Ya nunca más va a diluirse como una acuarela en el agua, ella es el color de tu vida. No pongas freno a su felicidad, porque esa felicidad es tuya. Porque esa persona eres tú.💜


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Una eternidad no es nada.

El primer año pasó increíblemente rápido y duro desde que se me cayó la armadura. Fue una caída al vacío, a oscuras, sin previo aviso. 12 meses no eran suficientes para pasar un duelo, para aceptar una realidad que no podía digerirse. La mente busca respuestas, se enfada, no comprende, se siente traicionada y abandonada, avanzando paso a paso en su propio proceso para sanar.
El segundo año fue una prolongación del primero, donde poco a poco aceptabas y donde también poco a poco la aplastante realidad te abofeteaba una y otra vez para integrar algo en tu vida que en realidad no querías integrar. Coger el teléfono para llamarla, aun tener la necesidad de «necesito saber tu opinión», ver cómo crecía tu hijo y ni podías compartir ni contar con su experiencia... nunca. Sin raíces a las que agarrarte.
Sentirte profundamente sola rodeada de ruido.

A partir de los dos años comencé a sacar la cabeza del agujero en el que me había metido y poco a poco la vida volvió a girar, con una pieza rota pero intentando integrarse, dejando de ofrecer resistencia.
Un perfume, un olor, una película, una canción, una fecha, una palabra, una persona, una voz, una imagen... Cada dia del mundo hay algo que hace que la recuerde, pero la vida es demasiado hermosa y compleja como para dejar de vivirla por una persona, aunque fuese de las más importantes de tu vida y su ausencia te siga doliendo probablemente hasta que algún dia, si es posible, te puedas volver a reunir con ella.

Hoy hace ya 13 años. Es una eternidad. Tengo un hijo camino de los 15, a «su nietecilla» de nueve que nunca conoció y a nuestro bollito de casi dos añitos que seguramente nunca imaginó siquiera.
Este año habría cumplido 60 años, pero me falta desde que tenía 47. Sólo me quedan 10 hasta llegar a esa edad y el mayor miedo de mi vida es faltarle a mis niños como ella me faltó a mí.

No hay ni rastro de ella, ya. Ella no forma parte de mi vida, de mi dia a dia, de ninguna forma... piensas a veces cómo serían las cosas, pero te has acostumbado a que tu vida gire sin ese engranaje. Tu vida es tan diferente ahora de hace 13 años que ni siquiera sabes como sería con ella, sólo puedes imaginar... y eso es mejor no hacerlo.
A veces me cuesta recordar bien su cara, ya no recuerdo su voz, aunque la reconocería sin duda si la escuchase entre un millón de personas. Ya no sueño con que me abraza, ya nunca me sobresalto porque me ha parecido verla.
Algunas frases y momentos son los que antes te vienen a la mente cuando bajas la guardia. Sólo entonces, cuando te paras a pensar, el vacío es capaz de ocupar todo su lugar hasta casi asfixiarte, aun después de 13 años.
Mas cerca de los 40 que de los 30 y aun tengo sueños por cumplir, aun necesito a mi madre, aun quiero compartir cosas con ella y aun me siento una niña desprotegida cuando pienso en que no la tengo ni la tendré jamás. No siempre ha sido fácil caminar, pero mi madre me hizo fuerte, y aunque no siempre quieres serlo, ni quieres esa etiqueta, ni quieres que el mundo te vea así, al final ser fuerte es tu única opción. Y das gracias por ese legado.

Antes escuchaba a la gente cuando hablaba o se emocionaba por sus fallecidos después de tantos años y pensaba que aquello ya debía estar superado, no entendía bien aquel sufrimiento que veía. Sólo cuando te pasa comprendes que tu vida paró en aquel instante con su muerte, y que el resto siguió rodando pasado el duelo, pero esa parte de ti se quedó allí atada con ella. Con ella, hasta donde la conociste, porque ya no evolucionó ni avanzó mas, y tu quedaste anclada de la misma forma, porque la experiencia no llega más allá. Creciste, pero sin ella. Seguiste rodando, pero sin ella.
Por eso, cuando dejas que el recuerdo te invada, no eres tu-ahora, sino aquella parte de tí rota y coja, que se quedó rota y coja para siempre, con sólo 24 años, la que recuerda y llora a su madre. Porque ahora, con 37, sabes cuántas veces la vas a necesitar pero sólo encontrarás un muro alto, duro y frío de cemento en su lugar. Porque ahora sabes que nadie, nadie en el mundo, puede ni quiere ocupar ese lugar.  Porque sabes cuánta razón tenías al sentirte tan vacía. Porque la biblioteca de tu vida se quemó y sólo quedaron restos donde debía haber tomos enteros a los que recurrir cuando hiciese falta. Porque te falta tu punto cardinal, y que hayas aprendido a caminar sin él no quiere decir que no lo necesites. Porque aunque todo el mundo se pierde alguna vez, una parte de tí se encuentra perdida siempre. Porque ahora sabes que no hay nada tras de tí, así que aprendiste a tejer raíces para que no se te lleven las tormentas.
Y ahora tejes para tus niños la manta de vida necesaria que los arrope y de calor, amor incondicional, seguridad, protección, consuelo, apoyo. Una manta suave, mullida y fuerte, capaz de arropar una vida que esperas que un día también sea capaz de arroparte a tí junto a ellos, cuando ellos sean tú y tú puedas ser madre de aquella niña que perdió a la suya, haciendo que aquella parte de tí también avance y deje de estar estancada.

Así que tras un alto en el camino, necesario a veces, huyes de aquella niña desconsolada y saltas hacia la mujer que aprendió a vivir con ello, porque bien sabes que una eternidad no es suficiente para olvidar cuánto duele perder a una madre y también que recrearse en ese dolor tan amargo y oscuro le quita la luz a la vida.

 Siempre conmigo, mama, aunque siempre sin tí.♥

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Rancho canario vegano

Un plato completo y riquísimo que en casa ha triunfado absolutamente (¡y eso es muy difícil siendo cinco!). Saqué la receta de una página de BLW vegano y la he adaptado un poquito a casa. ¡Os dejo con ella!

Receta para 4-6 personas.
Tiempo aproximado de preparación: 75 minutos

Ingredientes:
- Una cebolla mediana
- Un pimiento rojo
- Dos tomates rojos (yo uso de pera, que tienen más carne)
- 3 ajos
- Una patata grande o dos medianas
- Un trozo de repollo (1/8 parte aprox)
- 400 grs. de garbanzos cocidos
- Fideos gordos (nº 4)
- Laurel, tomillo y orégano.
- Aceite y sal.
- 2l de agua

Preparación:
Triturar la cebolla, los tomates, los ajos y el pimiento, y pochar en una olla (yo utilizo la olla exprés) a fuego lento con un chorro de aceite de oliva (unos 20 minutos aproximadamente), removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Añadir 2l de agua y cuando rompa a hervir, incorporar el trozo de repollo, las patatas troceadas y las especias, dejando hacer chup chup a fuego lengo unos 15 minutos.
A continuación añadir los garbanzos cocidos y tres puñados de fideos gruesos, cuando estén cocidos (unos 10 minutos), retiráis el trozo de repollo y la hoja de laurel y ¡ya podéis servir!

¡Buen provecho!


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¡Muerte a los mosquitos!

Ha llegado el calor y con el los indeseables mosquitos. En nuestro caso, vivimos en una zona que hay muchos, muchos, muchísimos, y además en su molesta variedad 'tigre', así que en cuanto llega el verano (y cada vez antes, con estas temperaturas), le declaramos la guerra a este maldito insecto con toda una artillería de productos varios. Sin embargo, este año tenemos de nuevo un bebé en casa y hay que extremar las precauciones, así que comparto mi guerra anti-mosquitos con vosotros.

Ante todo, hay que tener en cuenta que se reproducen en zonas húmedas, por lo que conviene evitar a toda costa la acumulación de agua en el exterior y mantener las piscinas cloradas. En cuanto al mosquito tigre (de entre 2-10mm de longitud y característico por sus patas a bandas blancas y negras):

«El mosquito tigre vuela bajo, a no más de 60 centímetros, por lo que las picaduras se localizan en piernas, brazos y, por cuestión de altura, en la cara a los niños.
Por debajo de temperaturas de 10 grados se reproduce con dificultad. Necesitan básicamente temperatura y agua, pero a diferencia de otros tipos de mosquitos, estos precisan muy poca cantidad, por lo que pueden poner sus huevos en cualquier pequeña oquedad o recipiente donde haya un poco de agua». [Fuente: La Verdad Murcia]

Lo más eficaz es el método de barrera: poner mosquiteras en todas las ventanas y puertas de la vivienda y es algo que haremos en cuanto nos sea posible. Si no tenemos mosquiteras, las típicas cortinas de toda la vida colocadas en puertas que se abran frecuentemente (por ejemplo, la salida al balcón/terraza) pueden ayudar a que no entren tantos insectos voladores.

Pero si la opción de barrera no es posible y los mosquitos entran, HAY QUE ACTUAR.
Obviamente, tenemos insecticidas comunes en todos los supermercados, que se aplican mediante difusión del producto en spray. Estos productos utilizan como principio activo los piretroides, compuestos sintéticos que imitan a las piretrinas naturales y que actúan sobre el sistema nervioso de los insectos provocando su muerte. En teoría son inofensivos si se utilizan según las instrucciones y se ventila tras su aplicación (y yo no se a vosotros, pero si tengo que ventilar después de echarlo, ya vuelvo a tener la casa llena), pero a largo plazo sí se ha visto que algunas sustancias están siendo cuestionadas porque se sospecha de sus posibles efectos cancerígenos o inhibidores endrocrinos. [Fuente: OCU]

Así que si vuestro caso se parece al nuestro, no os hará demasiada gracia pasaros el día rociando con insecticida si hay niños en casa. Luego tenemos en el mercado muchos y variopintos artículos destinados a evitar la picada, como parches y pulseras... de dudosa eficacia. También podemos encontrar un montón de repelentes que se aplican sobre la piel o la ropa (ojo a esta indicación), y aunque algunos pueden resultar eficaces (por ejemplo, Autan), también suelen resultar escandalosamente tóxicos, donde además de ingredientes nada recomendados nos encontramos con insecticidas, por lo que resultan absolutamente incompatibles con bebés pequeños. En el caso del Autan, a pesar de ser efectivo, dejamos de usarlo en casa cuando me lo puse un año en las piernas y mi esmalte de uñas simplemente desapareció, disuelto por el repelente.

Así que, tal y como ocurrió con la guerra a los piojos, nos tenemos que ir al terreno natural, con aceites esenciales, que poseen grandes y potentes propiedades.

Los aceites esenciales pueden resultar un magnífico remedio para aliviar muchos malestares a lo largo de nuestra vida, y por supuesto también durante la gestación. Sin embargo, que sean naturales no es sinónimo de inofensivos, y es imprescindible saber qué nos ponemos encima porque algunas fragancias pueden desencadenar reacciones alérgicas y otros aceites esenciales pueden tener efectos peligrosos, algunas esencias son incluso abortivas (*).

Para evitar que nos piquen y en sustitución de los insecticidas en spray, he recurrido a los difusores de aceites esenciales de la casa Pranarôm. Se utilizan diluídos en agua y mediante un humidificador/difusor de esencias. (¡Ojo! No todos los humidificadores toleran la adición de aceites esenciales!)

En mi caso, estoy utilizando mi humidificador/difusor Rainmate, que hasta ahora había utilizado exclusivamente como ambientador en casa. El humidificador de vapor que tengo para los peques no vale, por ejemplo. He comprado para la planta baja la mezcla de aceites para difusión Citronnel'Plus , de Naranja dulce, Citronela de java, Eucalipto, Eucalipto azul y Canela de Ceilán. (No recomendado para difundir en la habitación de niños menores de 2 años).

Naranja dulce, Citronela de java, Eucalipto, Eucalipto azul, Canela de Ceilán. - See more at: http://www.tutallernatural.com/es/153-0-998-71446-0/difusores-y-sinergias/citronnel-plus-30-ml-#sthash.bhcpLpLo.dpuf

Naranja dulce, Citronela de java, Eucalipto, Eucalipto azul, Canela de Ceilán. - See more at: http://www.tutallernatural.com/es/153-0-998-71446-0/difusores-y-sinergias/citronnel-plus-30-ml-#sthash.yL3YNC3h.dpuf

Naranja dulce, Citronela de java, Eucalipto, Eucalipto azul, Canela de Ceilán. - See more at: http://www.tutallernatural.com/es/153-0-998-71446-0/difusores-y-sinergias/citronnel-plus-30-ml-#sthash.yL3YNC3h.dpuf

Para la habitación de juegos de nuestro peque, he comprado PranaBB “Citronela“.

(Mezcla para difusor de ambiente apto para bebés a partir de 3 meses).

Composición: citronela de Java con fragancias de la palmarosa,  geranio, clavo, jengibre, eucalipto azul y verbena exótica. Todos estos elementos se combinan en una fórmula compuesta al 100% por aceites esenciales con certificación bio. 

 

El difusor ultrasónico recomendado que ha de emplearse para PranaBB es el Pranarôm difusor SpheraBB, que cuesta entre 50-60€, con una capacidad de 80ml de agua (+3 gotas de aceite esencial). O podéis hacer como yo y comprar el modelo Aukey® amzdeal Humidificador ultrasónico por 24€, que tiene una capacidad de 110ml de agua (+4 gotas de aceite esencial). Os dejo fotillo para que valoréis.

Además, he hecho dos mezclas: una repelente para aplicar en la ropa y piel y otra calmante para cuando ya nos han picado. Para hacer las mezclas, me he guiado por las indicaciones de la web Saber Vivir, donde indican una cantidad orientativa de aceites esenciales a razón de la edad del niño (AV indica aceite vegetal para diluir):

3 a 6 meses → 1 gota en 20ml de AV
6m a 2 años → 1 gota en 10 ml de AV
2 a 5 años → 1 gota en 5ml de AV
5 a 10 años → 2 gotas en 5ml de AV
+10 años → 1 a 5 gotas en 5ml de AV

Para elaborar las mezclas, he utilizado aceite esencial (AE) puro, eco y quimiotipado.
La mezcla repelente lleva 6 gotas de AE de citronella, 4 gotas de AE de arbol de té y 4 gotas de alcohol para diluirlo un poco, disueltos en 100ml de agua (he utilizado de botella).Lo he puesto en varios botecitos de spray, tamaño más grande para dejarlo en casa y unos más peques para llevarlos por ahí.
La mezcla calmante, para aliviar el picor después de que hayan picado, lleva 100ml de aloe vera puro 100% eco (sin más ingredientes, ojo a la composición) mezclado con 5 gotas de AE árbol de té, 5 gotas de AE eucalipto radiata (¡ojo con el eucalipto! éste es el único que se puede poner a los bebés) y 5 gotas de vitamina E (conservador). Esta mezcla la puedes meter en un roll-on.

Si prefieres comprar repelente natural hecho, puedes utilizar Pranarôm spray anti-mosquitos, pero ojo, que es sólo para atmósfera y tejidos, no debe utilizarse sobre la piel.

Para aplicar directamente en la piel, PRANAROM también ha creado un producto. Se trata de su spray cuerpo citronella, recomendado a partir de 30 meses para bebés y del 4º mes de embarazo(*) para mamás. Más info. O si lo prefieres, y te llama lo de que sea artesanal pero no lo de buscar los ingredientes por tu cuenta, puedes probar con un kit como este o este de 'Natural du blanc', donde te sirven los ingredientes eco y el bote por 27,54€ y 37,48€. Sólo has de mezclar y usar(*). (*)Durante el primer trimestre del embarazo no deben utilizarse aceites esenciales en aplicación topica (piel), en los baños ni en masajes. Para los siguientes meses, la recomendación es dividir por dos la cantidad de aceites esenciales de la mzcla (sinergia) que vamos a utilizar. (Si nuestra sinergia habitual lleva 6 gotas de AE/20ml de aceite base, reduciremos a 3 gotas de AE/20ml de aceite base). Los AE más recomendados durante el embarazo por sus propiedades, transcurrido el primer trimestre de gestación, son manzanilla romana, hoja de naranjo, lavanda, geranio, limón, sándalo australiano, naranja dulce, nerolí, mandarina y rosa Otto. Se pueden dar masajes y baños aromáticos a bebés a partir de los 3 meses de edad. Para ello, diluiremos 1 gota de AE en 20ml de aceite vegetal. Las esencias más apropiadas hasta los dos años son manzanilla romana, lavanda, nerolí y rosa Otto. Para los masajes en niños de entre 2 y 10 años, no conviene mezclar más de dos AE a la vez. [Lee más info]

	Lecturas útiles: Guía práctica de Aromaterapia familiar y científica Aromaterapia: el arte de curar con aceites esenciales El truco definitivo para acabar para siempre con los mosquitos en tu casa La guía definitiva para evitar que los mosquitos te piquen este verano Repelentes naturales contra mosquitos, Eco Cosas

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Sobre el azúcar y sus alternativas

En mi afán por cambiar los hábitos alimenticios de casa (no basta con hacer comida casera... también está bien consumir más harinas y cereales integrales, menos lácteos, menos proteína animal, más fruta y verdura y eliminar procesados y azúcar), ando buscando la manera de encontrar el mejor sustituto para esta última, sobre todo para aquellas cosas que nos alegran la vida un poquito y cuesta más deshacerse de ellas: la repostería. Ese dulce veneno blanco (en casa desde hace tiempo moreno) me lleva últimamente de cabeza, así que a través de este post, he decidido ir recopilando la información que pueda, lo más fidedigna posible. En primer lugar para entender cómo actúa el azúcar en nuestro cuerpo, en segundo lugar para ser capaz de diferenciar los diferentes azúcares y utilizar los más adecuados cuando sea necesario y, como principal objetivo, eliminar todo lo que podamos de nuestro día a día.
Espero que os sea útil mi búsqueda y que aportéis aquello que pueda enriquecerla si os apetece o me corrijáis si encontráis alguna errata. Yo iré editando (*) este post según vaya encontrando información con la que actualizarlo.

¿Qué es el azúcar?
Se denomina azúcar a la sacarosa: La sacarosa está formada por una molécula de glucosa y una de fructosa y se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha.  
Nuestro organismo obtiene la energía de los carbohidratos (también llamados hidratos de carbono o sacáridos) que ingerimos, que se transforman, entre otras moléculas, en glucosa. 

-La glucosa es, por tanto, un carbohidrato, y es el azúcar simple más importante en el metabolismo humano. Se oxida mediante la respiración (se 'quema', como los coches queman gasolina) y de este modo nuestro organismo obtiene energía. Cuando sube el nivel de glucosa en la sangre (tras la ingesta de comida), el páncreas libera insulina, necesaria para que la energía liberada en el torrente sanguíneo pueda tener efecto sobre todas las células de nuestro organismo.
La glucosa que no es utilizada por el organismo es transformada en glucógeno por el hígado y los músculos, donde también es reservado, todo ello mediante un proceso llamado glucogénesis. Cuando no se puede almacenar más glucógeno, este se transforma en grasa corporal.
Por ello, si consumimos muchos hidratos de carbono y azúcares con frecuencia, la cantidad de glucosa en sangre será mucho mayor de lo recomendado, provocando primero un aumento de peso por acumulación de grasa, y a la larga problemas más serios, como la diabetes. [Fuente]

-La fructosa es el principal azúcar que se encuentra de forma natural en la miel y la fruta y en pequeñas cantidades en algunas hortalizas como la zanahoria, se metaboliza en el hígado y produce glucosa, glucógeno y lactato. Tine un Indice Glucémico muy bajo (10). Es uno de los azúcares más usados por la industria alimentaria y puede desencadenar procesos que conducen a la toxicidad hepática y enfermedades crónicas, como las coronarias. [Fuente].
Existen diferencias entre la fructosa presente en los alimentos de forma natural y la añadida artificialmente (concentrada). Cuando comemos una fruta no estamos consumiendo sólo fructosa sino también fibra (que retrasa la absorción de nutrientes), hidratos complejos, micronutrientes con función antioxidante y fitonutrientes buenos para el organismo. La fructosa de la fruta también puede generarnos caries dentales y aportarnos muchas calorías, pero se absorbe lentamente antes de pasar por el hígado, que la transforma en energía disponible de inmediato. En cambio, si consumimos fructosa concentrada, llega demasiado rápido al hígado, (que ha de elevar la insulina para bajar la subida de glucosa en sangre, y esta fuerte bajada de glucosa produce hambre en un periodo corto de tiempo), que no la puede transformar toda en energía y el excedente se transforma en grasas, que circularán por la sangre antes de almacenarse.

Un claro ejemplo sería bebernos un zumo de fruta o comernos la fruta entera. El zumo hará que aumenten las posibilidades de engordar y nos entrará hambre antes que si comemos la misma cantidad de fruta entera. 

Hace muy poco, unos investigadores de Harvard han demostrado (aquí más datos) que comer fruta entera disminuye el riesgo de diabetes de tipo 2, mientras que beber zumo de fruta, rico en fructosa concentrada y carente de fibras, aumenta dicho riesgo.

El Índice Glucémico (IG) de los alimentos, nos indica a qué velocidad se absorben sus azúcares. Los índices elevados implican una rápida absorción, mientras que los índices bajos indican una absorción pausada. Es recomendable que el IG sea bajo, porque sino el alimento en cuestión produce un pico glucémico alto, el excedente de glucosa se transforma en grasa y en cuanto el pico glucémico baja, volvemos a tener hambre, por lo que comeremos en un espacio menor de tiempo que si hubiéramos ingerido un alimento con un IG bajo.


El azúcar y los niños
Como acabamos de ver, darles a los niños un zumo con algo de bollería para almorzar o merendar, es una mala costumbre muy extendida:

"Sí, los niños meriendan, pero en general no suelen comer lo que más les conviene,  Toman mucha bollería industrial, zumos artificiales que llevan mucho azúcar, refrescos, patatas de bolsa…”–opina Julio Basulto, dietista, nutricionista y autor del libro Se me hace bola (Debolsillo)–. Más de la mitad de los niños meriendan bocadillos de embutido, bollería, chocolate, dulces o golosinas, indica un artículo publicado en la revista Atención Primaria. La merienda de los niños debería ser más saludable.
[Fuente]

Deberíamos tomar conciencia de los comestibles basura (no son alimentos) que llenan nuestras cocinas y nuestros estómagos y comenzar a cambiar hábitos. Y aprender a ser críticos con los productos 'específicos' que pretenden vendernos casi como imprescindibles, como las leches de crecimiento, las galletas infantiles como las Dinosaurus (ver denuncias de la nutricionista Laura Saavedra o del nutricionista Julio Basulto)e incluso las galletas para Bebé Hero Baby con elevadísimo y nada recomendable contenido en azúcar. Son muchos los riesgos a los que exponemos a nuestros hijos cebándolos con azúcar y la única manera de cambiar sus hábitos, es cambiar los nuestros. La única manera de que no coman productos no saludables es, sencillamente, no comprándolos y predicando con el ejemplo.

Se han publicado recientemente una serie de artículos en la revista científica ‘The Lancet’ sobre la epidemia mundial de obesidad actual. En ella, nos alertan de que a la industria alimentaria le interesa educar los paladares de los niños con sabores dulces y salados, que son altamente adictivos, porque “los niños gordos son una inversión de ventas futuras”.

¿Qué dice la OMS sobre su consumo?
Hasta ahora, se aconsejaba que el consumo de azúcares fuera menor del 10% (50 gramos) de la ingesta total de calorías diarias, pero han encontrado que incluso un consumo moderado, se relaciona con una mayor mortalidad y una menor fecundidad.
Ahora, los expertos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) han rebajado la recomendación de su consumo a un 5% de la ingesta diaria de calorías de azúcares (una cucharada sopera al día). Pero hay otros expertos que todavía reducen el porcentaje más, hasta el 3%.
Los nuevos test han mostrado que una dieta con un 25% de azúcar añadida (un 12,5% de dextrosa -el nombre industrial de la glucosa- y un 12,5% de fructosa) es tan perjudicial para la salud de los ratones como ser descendiente de primos hermanos.
España es el país europeo con el mayor índice de obesidad (12%) y de sobrepeso (25%) en jóvenes y adolescentes, según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición o el Ministerio de Sanidad, Política Social e Igualdad.


Azúcar: un poderoso lobby
El consumo mundial per capita de azúcar en 2012 subió a 24,6 kilos, casi un kilo más que en 2011 (23,7 kilos), según el último informe anual de la Organización Mundial del Azúcar (ISO). En España la media es de 112 gramos al día.

¿Por qué debemos reducir el consumo de azúcar?
El consumo de azúcar es tan adictivo como el tabaco: cuanto más azúcar se consume, más se anhela. Dejar de consumirlo, por tanto, también crea síndrome de abstinencia que puede manifestarse, entre otros, con dolor de cabeza. Por norma general desaparece alrededor de los tres días sin consumir.
Así, no se trata tanto de sustituirlo  con edulcorantes, sino de reducir su consumo y eliminarlo en la medida de lo posible, reeducando nuestro paladar a gustos menos endulzados artificialmente. Y cuando no sea posible eliminar el azúcar, evitar el refinado (blanco), y sustituirlo por alternativas más saludables (o menos perjudiciales).
Además de contribuir a numerosas enfermedades, sus condiciones de producción en muchas regiones del mundo siguen siendo inhumanas y contaminantes.

El azúcar se cita como factor que contribuye a:
• Exceso de peso y obesidad
• Suprimir el sistema inmunológico, con las consecuentes infecciones y enfermedades asociadas que ello conlleva
• Envejecimiento prematuro
• Cáncer del pecho, de los ovarios, de la próstata, y del recto
• Menor absorción de calcio y de magnesio
• Diabetes
• Fatiga
• Disminución de energía y capacidad de construir músculo
• Enfermedades cardíacas
• Enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa
• Osteoporosis
• Infecciones por hongos o candidiasis
• Depresión
• Enfermedades dentales y de las encías
[Fuente]

La fructosa, uno de los azúcares más usados por la industria alimentaria, puede desencadenar procesos que conducen a la toxicidad hepática y enfermedades crónicas, como las coronarias.

Ver más en: http://www.20minutos.es/noticia/1384098/0/azucar/dieta/pros-y-contras/#xtor=AD-15&xts=467263

La fructosa, uno de los azúcares más usados por la industria alimentaria, puede desencadenar procesos que conducen a la toxicidad hepática y enfermedades crónicas, como las coronarias

Ver más en: http://www.20minutos.es/noticia/1384098/0/azucar/dieta/pros-y-contras/#xtor=AD-15&xts=467263

La fructosa, uno de los azúcares más usados por la industria alimentaria, puede desencadenar procesos que conducen a la toxicidad hepática y enfermedades crónicas, como las coronarias

Ver más en: http://www.20minutos.es/noticia/1384098/0/azucar/dieta/pros-y-contras/#xtor=AD-15&xts=467263

Recomendaciones para reducir la ingesta diaria de azúcar [amplía info]:
-Evitar las bebidas azucaradas
-Elaborar los propios dulces
-Si no es necesario, no tomar azúcar
-Evitar la comida, condimentos y salsas precocinados.


Azúcar y cáncer
Circula por varios sitios la idea (o un titular confuso) que nos haría creer que dejar de consumir azúcar podría hacer que un cáncer desaparezca. Es falso. Todas las células (no solo las cancerígenas), obtienen la energía de la glucosa, como hemos visto antes. Dejar de aportarle a nuestro organismo glucosa mataría las células cancerígenas... y el resto de células también.

¿Consumir azúcar hará que mi cáncer empeore?
No. Si bien los estudios de investigación han indicado que las células cancerosas consumen más azúcar (glucosa) que las células normales, ningún estudio ha demostrado que consumir azúcar hará que su cáncer empeore o que, si se deja de consumir azúcar, el cáncer disminuye o desaparece. No obstante, una alimentación con un alto contenido de azúcar puede tener como consecuencia un aumento excesivo de peso, y la obesidad está asociada a un riesgo elevado de padecer varios tipos de cáncer. [+info]

También hacen la misma referencia desde la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), pero nada que indique que reducir o eliminar su consumo pueda causar efecto alguno sobre las células cancerígenas:

"El consumir cantidades importantes de alimentos con azúcares añadidos puede contribuir a la aparición de sobrepeso y obesidad y, por tanto, aumentar el riesgo de padecer cáncer."

Azúcar escondido
El azúcar añadido u oculto se encuentra en innumerables productos alimenticios. Si echas un vistazo a la etiqueta nutricional de los alimentos procesados, detectarás un nivel nada despreciable de esta sustancia en un formato u otro: zumos artificiales, bebidas carbonatadas, batidos, cereales, pan industrial, caldo de verduras...
Algunas salsas tipo ketchup, masas para pizzas o empanadas y conservas, contienen azúcares en su lista de ingredientes, aunque no proporcionen un sabor dulce.

Tipos de azúcar 
El azúcar blanquilla, refinado o sacarosa no es un alimento, porque el proceso industrial por el que se obtiene le sustrae las sales minerales, los oligoelementos y los fitoquímicos (ayudan al organismo a luchar frente a las enfermedades) naturales de la planta de origen, por lo que pierde todos sus nutrientes y se convierte en glucosa pura, carente de valor nutricional, las llamadas "calorías vacías". El azúcar blanco es un comestible que produce importantes efectos fisiológicos negativos sobre el aparato locomotor (descalcificación, acidificación sanguínea, fragilidad de las paredes de los vasos sanguíneos, excitación nerviosa, hiperactividad en niños...). También afecta al funcionamiento de las defensas y sobreexcita el páncreas, entre otros.
Tiene un IG 70 y 396 calorías/100grs.

El azúcar moreno integral/panela no está refinado ni procesado, por ello contiene restos de melaza, de ahí su característica coloración y su humedad. Tiene un menor porcentaje de sacarosa si lo comparamos con el blanco y un contenido calórico ligeramente inferior debido a la presencia de agua. Además es rico en aminoácidos, vitaminas y minerales. A menudo nos venden azúcar moreno, pero en realidad es blanco al que se le añade un extracto de melaza/colorante/jarabe que le da un color más oscuro y un sabor peculiar, pero no es azúcar integral.
Tiene un IG 65 y 376 calorías/100grs.

La stevia es otra opción natural si nos decantamos por la ausencia de calorías a cambio de un 'regustillo' (stevia pura, no las que venden en los súpers que son edulcorantes químicos con menos de un 5% de stevia en su composición -¡mira la etiqueta!-).Aun así, la stevia tampoco está libre de controversia y tiene además el punto negativo de que amarga a altas temperaturas, por lo que no es apta para repostería.
Su IG es 0 y no tiene calorías.

La miel 
Dependiendo del tipo de flores con las que está hecha, puede aportar variedad de nutrientes, entre los que pueden encontrarse, sobre todo, azúcares, en un 80% aprox, de los cuales sobre 70% son glucosa y fructosa. También podemos encontrar ácidos orgánicos, vitaminas, ácido fólico, minerales, aminoácidos esenciales, esteroles, fosfolipidos, falvonoides, polifenoles y enzimas. 
Su IG es 70 y tiene 304 calorías/100grs.

El azúcar de coco se obtiene de las flores del árbol de coco por evaporación de la savia del árbol. Contiene antioxidantes, aminoácidos, vitaminas, sales minerales y 45grs de fibra/100grs.
Su IG es 35 y tiene 320 calorías/100grs


¿Qué alternativas tenemos?
Así pues, y descartando el azúcar blanco, nos queda el azúcar moreno, la panela, azúcar de coco [1, 2], sirope de agave [1, 2],  sirope de maíz [1,2,3]y stevia. También hay quien, sin llegar a endulzar, utiliza canela como sustituto del azúcar. Supongo que habrá más, pero con estos ya me supone todo un quebradero de cabeza el asunto, así que me quedo con estos de momento, salvo enterarme de algo mejor.

Después de mirármelos todos, he llegado a la conclusión de que la famosa 'panela' es lo mismo que el buen azúcar integral moreno (el de verdad, no el que nos venden en Mercadona). De que los siropes, por muy bien que los quieran vender, son peores en todos los aspectos, además de estar más procesados son endulzantes más concentrados. Y de que la opción menos perjudicial de todas, a mi juicio, es el azúcar de coco.
¿Por qué? Pues porque tiene menos calorías que el azúcar, tiene valor nutricional y un IG bajo. Tiene un sabor delicioso (aunque no sabe a coco en absoluto), muy parecido al meloso azúcar moreno integral y puede utilizarse en repostería. Para cosas como yoghurts o café con leche, tolero la stevia, pero para cocinar, definitivamente me quedo con el azúcar de coco.
¿Contravalor?
Es bastante más caro que el azúcar. El mejor precio que he encontrado es el de la casa Naturgreen (en tiendas eco y en El Corte Inglés), por 400grs/6€ en "La despensa de Lucía". También es cariogénico, pero mira, oye, nos lavamos los dientes y listo... ¿o no?
De lo que se trata, no lo olvidemos, es de reducir el consumo de azúcar y de utilizar una alternativa menos perjudicial cuando sea necesario endulzar.


*Edito Abril'15:
He dado con una nueva alternativa llamada TAGATOSA. Parece ser que no es cariogénica, que tiene un IG bajo (sobre 7), que tiene menos calorías que el azúcar aunque no son nutricionalmente 'vacías' y un sabor similar a ésta. Se puede emplear a bajas y altas temperaturas sin que amargue ni modifique el sabor de los alimentos.
Visto así... ¡es el endulzante más sano de todos! Encontré información en algunos blogs como 'Me gusta estar bien' o 'Diabetes y bomba de insulina", pero antes de incluirla quiero investigar más sobre ella, al ser un alimento relativamente nuevo, sin recorrido sobre el que evaluar sus efectos a largo plazo.
De momento, voy recopilando aquí la información mas fidedigna que voy encontrando:

""La tagatosa es tan dulce como la sacarosa, pero suministra 1,5 kcal/g de energía, en comparación con las 4kcal/g de la sacarosa. Fue reconocida como un producto seguro por la FDA (Food and Drug Administration) en el año 2001. // Hay estudios que indican que además de prevenir y eliminar la placa dental (6), la D-tagatosa puede resultar útil en personas con sobrepeso, diabetes tipo 2 y niveles de colesterol elevados (7), además de conseguir cierto efecto prebiótico (8)". Por José Daniel Custodio
Licenciado en Biología, Casa Pia.


"No se pudo asignar una IDA (Ingestión Diaria Admisible) por temor a que la D-tagatosa pudiese inducir la deposición de glucógeno en el hígado y su hipertrofia, y aumentar las concentraciones de ácido úrico en el suero" Depósito de documentos de la FAO.

"La tolerancia humana a una sola dosis alta de D-tagatosa":
Un estudio aleatorio cruzado de 1999 prueba efectos secundarios gastrointestinales durante 72 h después de la comida de prueba con 29grs de tagatosa, tales como "ruidos en el estómago", "distensión", "náuseas", "ruidos en el intestino", "flatulencia", y "diarrea". PubMed

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Habitación infantil (Inspirada en Montessori-Waldorf)

Bueno, pues aunque el pequeño de la casa duerme en la habitación adaptada (foto) con papá y mamá colechando y lo hará al menos mientras mame, hemos decidido crearle un espacio en la buhardilla.

La idea es que se vaya acostumbrando a estar en ella y cuando toque hacerle la habitación juvenil ya se quede, pero no estamos cerrados a que suba otro de los niños y él ocupe una de sus habitaciones, que están puestas de hace un par de años.

De nuevo he tirado de ikea, en primer lugar porque me permitía realizar la composición que yo quería hacer, y en segundo porque lo cierto es que ya hasta me gusta montar los muebles. Además, las cosas como son, tienen un montón de cosas super útiles para los niños y una relación calidad-precio estupenda. Yo sí acepto trabajar a costa de la rebaja de precio que supone... como veis lo de cambiar cosas y distribuir espacios va conmigo. ;)

Bueno, para comenzar y para que podáis apreciar el cambio, os dejo con una foto del 'antes', que era una habitación de invitados y con idea de dejarla como 'sala de ocio' familiar, hasta que llegó el bollito de leche de la casa. ♥

La idea era hacer una habitación donde pudiera jugar libremente, gatear, mirar cuentos, dormir si apetecía una siestecita o incluso toda la noche más adelante, con todo a su alcance, seguro... y bonito.
La inspiración Montessori/Waldorf se debe, oviamente, a que me encantan esas dos pedagogías. La pedagogía Waldorf, de Rudolf Steiner, creo que es maravillosa para la infancia de los niños, la pedagogía de María Montessori creo que tiene materiales buenísimos para el apredizaje. Si no las conoces, te invito a investigar un poco sobre ellas. Aquí te dejo una pequeña introducción sobre la pedagogía Waldorf y sobre la pedagogía Montessori.

Volviendo "al asunto", fui recopilando ideas en mi Pinterest, para inspirarme en la decoración de la habitación.
Lo primero que hice fue dibujar el árbol. Primero dimos una capa de pintura, luego lo dibujé a mano alzada, con lápiz y goma de borrar. Mi hijo mayor mejoró después algunas ramas. Cuando ya estuvo listo, lo repasé con permanente negro, borré todo el lápiz y luego di la última capa de pintura. Así no se notan los borrones ni el lápiz que pudiera quedar, pero el permanente se ve perfectamente como para pintar el dibujo.

Después lo pinté con pintura acrílica.Y si he de ser fiel a la verdad, utilicé algunos botes de acrílica para textil que tenía de cuando me da por pintarles camisetas a los niños. Y no pasa na-da, que funciona estupenda. XD
Las estructuras de madera y cajones son el modelo TROFAST, las colchonetas verdes son las alfombrillas de gimnasia PLUFSIG y el andador, montado por la 'tata', es de Eurekakids.

Después nos decidimos por un suelo vinílico de 3mm para aislar del frío. Hay unos muy chulos con carreteras dibujadas y otros estampados, pero no acababa de casar con una habitación montessori donde ha de potenciarse la imaginación, así que nos decantamos por la imitación de parquet natural.
Como nuestro suelo nos gusta y el vinílico se suele encolar con tarros de cola que no quiero ni pensar cómo se quita después, optamos por su alternativa para fijarlo, con cinta adhesiva de doble cara. De esta manera, cuando queramos recuperar nuestro suelo no tendremos que pasar dos semanas eliminando cola con disolventes.
Para los cortes, nos hicimos con un cutter nuevo y una regla metálica.
Nos tiramos una tarde entera para ponerlo y el precio fue de 9€/m2, se puede encontrar en Leroy Merlin, Bauhaus, etc.

Mi hijo dibujó también unas mariquitas y unas mariposas, y luego las pinté.

En la pared de los bichitos dibujados, más baja, pusimos un colchón de cuna (60x120cm) con una funda nórdica, y un espejo de 70x70cm STAVE, con película de seguridad. Idealmente, faltaría una barra para sujetarse cuando comience a caminar, pero las paredes son de pladur y no me fío, la verdad.

¡Imprescindible un rincón de lectura! Realmente se pueden mirar cuentos en cualquier parte de la habitación, pero quería un espacio con cojines donde ponerse cómodo y estar blandito. Recuperé una estantería de Vertbaudet que tenía de la habitación de los mayores cuando dormían juntos, y la anclamos al armario para que no la pueda volcar... Añadí un móvil de libélulas de colores y por último, rellené con algunos cuentos de nuestra "whish-list".

Además, claro está, hemos puesto una mesa con tres taburetes de la serie MAMMUT, algunos juguetes de Ikea, y un túnel BUSA para estimular el gateo.
Reutilicé las cortinas que tenía y añadí unos visillos verde clarito para completar el conjunto.

¿El resultado final? Aquí lo tenéis:

Faltan un par de manualidades inspiradas en la pedagogía Waldorf y algunos de esos juguetes que pican en el bolsillo, pero poquito a poco la iré acabando. Cuando esté completa, actualizaré el post. ;)

Recursos
Voy a añadir aquí una joya de blog que he encontrado, "De mi casa al mundo", donde ¡POR FIN!!! alguien me explica cómo hacer las hadas Waldorf, entre un montón de cosas más... ¡estoy de un contento!!! En este post, habla sobre los juguetes inspirados en la pedagogía Waldorf.
En esta nota de Facebook de "Educación Montessori" explican algunas ideas para tener en cuenta a la hora de montar una habitación inspirada en la pedagogía Montessori. Y en la página "Montessori en casa" también, aunque si googleas un poco, encontrarás más en la red.

Además hago aquí una breve recopilación de tiendas online donde encuentro las preciosidades que me gustan para los reyes de mi casa (y si conoces alguna otra, déjala en un comentario!).
¡Juguetes educativos y preciosos!:

Jugar i jugar
Kinuma
Veobio
Jaisa Educativos
Narava (Material Waldorf)
Montessori para todos
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