Espárragos contra el cáncer

Acabo de descubrir una información que me ha dejado bastante parada... He recibido un powerpoint de esos a los que normalmente no hago ni caso, donde hablaba de las maravillas de los espárragos para curar el cáncer y otro tipo de enfermedades. El texto del .pps es éste. Como aunque un tanto utópica, la cosa me ha parecido curiosa cuanto menos, pues lo he buscado por si acaso... Y en la página del Ministerio de Agricultura de Perú he encontrado lo siguiente:

El espárrago contiene fibra, vitamina C, vitamina B1 (Tiamina), vitamina
B6; es bajo en grasa, no contiene colesterol y es muy bajo en calorías.En cuanto
al potasio, los espárragos aportan el 10% del requerimiento diario del
organismo; también aportan pequeñas cantidades de flúor, cobre, zinc, manganeso
y yodo, lo que significa un buen aporte de minerales.

Recientemente se le ha descrito como uno de los alimentos más
indicados para prevenir la aparición del cáncer de colon. Las últimas
investigaciones realizadas por un equipo de doctores estadounidenses, han
descubierto además que el espárrago posee acciones inhibitorias sobre el
crecimiento de las células de la leucemia humana.

El espárrago es el producto con mayor contenido de glutatión, uno
de los más importantes combatientes del cáncer (según el Instituto
Nacional de Cáncer - USA).El Glutatión y el Sistema Inmunológico. El glutatión
está presente en el hígado en altas concentraciones, actúa como agente
desintoxicante combinándose con sustancias indeseables y liberándose del
organismo a través del sistema urinario. La presencia del glutatión es necesaria
para mantener el funcionamiento normal del sistema inmunitario de por lo menos
dos maneras; la primera función de multiplicación de linfocitos y la segunda en
la generación de antioxidantes.

El espárrago es rico en ácido fólico que tiene la
propiedad de incrementar las células necesarias para el crecimiento y reparación
de tejidos.

El Acido Fólico
El ácido fólico es una vitamina del complejo B que puede ayudar a prevenir
defectos de nacimiento en el cerebro y la médula espinal denominados defectos
del tubo neural (Neural Tube Defects-NTD) cuando se ingiere antes del embarazo y
durante las primeras semanas del mismo. Los estudios demuestran que las mujeres
que consumen la cantidad recomendada de esta vitamina desde antes de la
concepción y durante el primer mes del embarazo pueden reducir el riesgo de
tener un bebé con defectos de nacimiento en el cerebro y la columna vertebral,
los NTD. Los NTD más comunes son la espina bífida y la anencefalia. La espina
bífida es una de las causas principales de la discapacidad infantil. La
anencefalia consiste en un serio subdesarollo del cráneo y del cerebro en el
recién nacido.

La cosa no acaba aquí, todas las páginas que he consultado confirman al espárrago como el alimento más rico en Glutathione y coinciden en señalarlo como un buen combatiente y preventivo contra el cáncer y desintoxicador del hígado. En el libro "LA GUIA MEDICA DE REMEDIOS ALIMENTICIOS", se añade:

Al igual que las demás verduras verdes, el espárrago es muy bueno para
proteger el cuerpo contra el cáncer. Contiene varios compuestos que en esencia
acaban con las sustancias carcinogénicas antes de que puedan hacer daño. La
primera de estas sustancias es el folato. Diversos estudios han revelado que las
personas cuya sangre contiene una mayor cantidad de folato, son las que menos
probabilidad tienen de desarrollar cáncer de cólon.
El segundo compuesto con el que el espárrago protege el cuerpo es el glutation. Esta pequeña proteína funciona como un poderoso
antioxidante; esto significa que ayuda a recoger los radicales libres , unas
partículas cargadas de mucha energía que al dejarse sin control, andan rebotando
por todo el cuerpo, donde les causan cicatrices y les abren agujeros a las
células y provocan daños que pueden producir cáncer. En un análisis de 38
verduras con respecto a su contenido en glutatión, el espárrago recién cocido
ocupó el primer lugar.

CÓMO APROVECHARLO

Según éste libro, el espárrago también es rico en vitamina E, que protege contra enfermedades cardíacas, y además contra la Diabetes tipo II. Nos dice que la exposición al aire, la luz o el calor destruye el folato, asi que es mejor guardarlo lejos de la luz del refrigerador o en un cajón para frutas y verduras y que preparándolo en el horno microondas se destruyen menos nutrientes que al hervirlo o cocinarlo al vapor. También indica que la mayor parte de los nutrientes se encuentran en la punta del espárrago, por lo que es mejor cocinarlo en posición vertical.

• Estas son las definiciones que he encontrado en la web del Instituto Nacional de Cáncer:

glutatión
Sustancia que se encuentra en los tejidos vegetales y animales, y que desempeña muchas funciones en la célula, como la activación de ciertas enzimas y la destrucción de compuestos tóxicos y sustancias químicas que contienen oxígeno.

glutatión S-transferasa
Tipo de enzimas que participa en el metabolismo y en hacer que los compuestos tóxicos sean menos dañinos para el cuerpo.

folato
Nutriente del complejo de la vitamina B que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades para funcionar y mantenerse sano. El folato ayuda a elaborar glóbulos rojos. Se encuentra en los panes integrales y los cereales, el hígado, las verduras, el jugo de naranja, las lentejas, los frijoles y la levadura. El folato es soluble en agua (puede disolverse en agua) y debe tomarse en todos los días. La insuficiencia de folato puede causar anemia (una afección en la que el número de glóbulos rojos está por debajo de lo normal), enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, y defectos en el cerebro y la médula espinal en el feto. El folato está en estudio con la vitamina B12 para la prevención y el tratamiento del cáncer. También se llama ácido fólico.

histona
Tipo de proteína que se encuentra en los cromosomas. Las histonas se unen al ADN, ayudan a dar su forma a los cromosomas y ayudan a controlar la actividad de los genes.

• Desde la revista de Erosky de nuevo se confirman datos...

Lo primero que tengo que conseguir es dejar de fumar, está claro. Es mi reto más próximo, y con el que llevo batallando un montón de tiempo... Lo he conseguido en dos ocasiones, con los embarazos de mis hijos y mientras ha durado la lactancia... Pero después vuelvo a caer. Estoy convencida de que si ésta vez lo consigo, sin el aliciente y motivación de perjudicar a un vida que crece dentro de mí, lo conseguiré.


Y a éste respecto, dado que es un tema que me preocupa puesto que mi madre murió de una leucemia y todos mis abuelos de algún tipo de cáncer y tengo la firme sospecha de que, sobre todo si no dejo de fumar YA, acabaré cayendo yo también, otra de mis tareas pendientes es leerme el libro ANTI-CÁNCER, una nueva forma de vida:

Anti-cáncer, una nueva forma de vida" es el fruto de una experiencia personal.
El Dr. Servan-Schreiber enseña como cear una "biología anticáncer", mediante una
alimentación adecuada, ejercicio físico y bienestar psicológico, para reforzas
las defensas naturales y prevenir la aparición de la enfermedad o afrontarla con
mayores probabilidades de éxito.

Bien... espero que esta información os haya sido de utilidad... está claro que a partir de ahora, me miraré los espárragos con otros ojos...