Los deliciosos 'coulants' de chocolate, o volcanes, o como quiera usté llamarlos, oiga! ¿Y dónde está el secreto para que el chocolate quede fundido por el centro? Un bombón helado? No, señoras y señores, es sencillamente un bizcochito algo crudo. ;)
Disfrutadla porque están deliciosos!!!
Ingredientes (8-10 unidades):
- 4 huevos grandes
- 4 yemas
- 250 gr de mantequilla
- 1 tableta de choco fondant (yo uso Nestlé postres, 250 gr)
- 75 gr de harina
- 90 gr de azúcar.
Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC.
Derretir la mantequilla y el chocolate (troceado) al baño maría y cuando sea una crema suave, agregar los huevos y las yemas. Batir bien, incorporar la harina y el azúcar sin dejar que la mezcla se enfríe y batirla bien hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos.
Derretir la mantequilla y el chocolate (troceado) al baño maría y cuando sea una crema suave, agregar los huevos y las yemas. Batir bien, incorporar la harina y el azúcar sin dejar que la mezcla se enfríe y batirla bien hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos.
Engrasar con un poco de aceite o mantequilla los moldes, repartir la mezcla en los mismos, bajar la temperatura del horno a 200º (sin grill, ideal con ventilador encendido) y meter en el medio, entre 6-7 minutos. Controlad en todo momento cómo suben, si los coceis demasiado (si dejais que parezcan magdalenas), no os saldrá chocolate fundido del centro.
Podeis congelarlos en sus moldes antes de meterlos en el horno. En tal caso, necesitarán para hacerse entre 10-15 minutos si están congelados.
Buen provecho!
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