21 de julio de 2013

Un día en un molino de harina

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La semana pasada reservamos la visita que hoy hemos hecho en excursión familiar con unos amigos hasta Osona, donde hemos visitado el Molí de la Llavina, un molino tradicional para moler harina.
Antes de visitarlo, buscamos un poco de información sobre los molinos e hicimos un pequeño molinito de papel a modo de manualidad y, como venía al pelo, leímos un trocito de Don Quijote de la Mancha hablando de los 'gigantes'.

El molinero, el Sr. Josep Llavina, es un hombre encantador y divertido que nos ha dado respuesta a todas las dudas que nos surgían y nos ha mostrado cómo funcionaba absolutamente todo.


Tiene un reconocimiento al molinero más antiguo de Europa y en su casa podreis ver todos los diplomas que ha conseguido gracias a mantener la artesanal tradición familiar.
Es uno de los molinos medievales mejor conservados de Catalunya.
La masía está documentada del S. XI y se cree que la familia Llavina se hizo cargo de ella hacia el año 1400. En la visita, podréis comprobar el árbol genealógico familiar.
Este molino es parte del patrimonio más preciado de Centelles, la población Barcelonesa donde lo encontrareis.

Además, el Sr. Josep ha construído un molino de cachibaches en la entrada, que al accionarlo hace graciosos ruiditos y movimientos que nos ha encantado a todos.

¿Quereis verlo en funcionamiento? (Pausad la música del blog, al final de la columna derecha)


¿A que es chulo?
Pues en realidad toda la visita ha sido igual de entretenida, educativa y amena, así que os comparto aquí la experiencia y os recomiendo sinceramente que os animéis a visitar este molino y al encantador matrimonio que lo lleva, el Sr. Josep junto a su mujer Anna Mª. Disfrutareis de un ambiente estupendo, de una masía típica catalana y de todas las curiosidades sobre estas masías que os puede explicar el Sr. Josep, que no son pocas!


Podéis hacer unicamente la visita al molino u optar por comer allí pan con tomate y embutidos artesanales a modo de almuerzo o hacerlo un poco más completo a modo de comida, con queso realizado allí por el hijo del matrimonio, bizcocho hecho por la Sra. Anna Mª y flan de huevo. (Aunque creo que el bizcocho y el flan pueden variar) Consulta precios.
Si, como a nosotros, os encanta el queso que comáis allí, también podéis comprar y traeros para casa.


El Sr. Josep nos ha explicado que el molino necesita nada más y nada menos que ¡120 litros de agua al segundo para funcionar!!! Y como ese caudal es prácticamente imposible de conseguir, almacenaban el agua en una presa y cuando tenían que moler trigo, abrían la presa hasta que el agua se acababa, y no se volvía a moler trigo hasta que ésta volvía a llenarse.


Lo ha puesto en funcionamiento para nosotros, y ha sido genial ver la fuerza con la que bajaba el agua, cómo ésta movía la rueda, la rueda la muela (piedra) del interior del molino y así el grano que había arriba se iba moliendo y salía en forma de harina por la parte frontal. ¡Guau! ¡Toda una experiencia!
¿Quieres ver el molino de trigo en funcionamiento?


Al menos a nosotros nos ha parecido alucinante, y los niños han disfrutado de lo lindo toqueteando la harina recién molida. ¡Menudo polvorín blanco han liado allí!
El molinero nos ha explicado también que las ruedas de madera (que ha de ser de roble) van mejor que las ruedas metálicas, porque la cal se desprende mucho más fácil con las primeras, y nos ha enseñado un par de ruedas del molino que tiene allí. La de madera, aproximadamente, ¡del año 1700!!!
También hemos podido ver una muela de molino en el exterior.


Y por si con todo esto no habéis tenido suficiente, aun hay más. Os podéis mover libremente por allí (obviamente siendo respetuosos) y ver las gallinas, los gallos, los patos, las ocas, las ovejas, los perros y los gatos que viven felices y a sus anchas con este matrimonio en la tremenda masía del molino. Además, podréis disfrutar de un bonito paisaje lleno de vegetación e insectos que os darán una buena oportunidad para hablar sobre ellos. (Por ejemplo, de las muchísimas abejas polinizando lavanda que veréis allí).
Si os apetece, muy cerquita de la masía, podéis aprovechar para montar a caballo y hacer redondo el día.


Eso si, está plagadito de ortigas, esa hierba con tantísimos usos medicinales que tiene unos pelitos en la superficie de sus hojas impregnados con una sustancia irritante (para protegerse de los animales herbívoros) y con sólo rozarla irrita la piel y causa granitos que, aunque no son peligrosos, son muy molestos.


Así que no estaría de más enseñarles a los niños a distinguirlas antes para evitar malos ratos. Si les pican, con hielo calmaréis el escozor, y para aliviarlo, fregad la zona irritada con unas hojas de hierbabuena machacadas o con la baba de un caracol. (Por norma general, donde hay ortiga también hay hierbabuena cerca).

Después queríamos dar un paseo por el bonito casco antiguo de Vic, pero nos ha caído una granizada tremenda y hemos tenido que volver para casa.


¡Así que esto es todo!
Espero que os animéis con esta visita y me contéis cositas después!



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1 de julio de 2013

Los niños y el sol



Tomar el sol directamente, sin protección solar, ayuda a nuestro organismo a producir vitamina D, necesaria para prevenir el cáncer y las caries, los derrames cerebrales, la diabetes, las enfermedades cardíacas o la demencia y está relacionada con la hipertensión. Mejora el tratamiento de enfermedades de la piel y nos revitaliza, ayuda a absorber el calcio en los huesos, y su carencia nos puede conducir a la osteoporosis en adultos y al raquitismo en niños, además de cuadros depresivos en zonas donde pasan largas temporadas sin apenas rayos solares.
Apple ha creado incluso una aplicación llamada "Dminder" para ayudarte a controlar la cantidad de vitamina D que generas, y así puedas mantenerte en niveles sanos. (3)

Durante el embarazo, ¡pon tu barriguita al sol!!! 
Te interesa saber que la luz es clave en el normal desarrollo de los ojos de los bebés, porque el ojo del bebé necesita luz para formarse correctamente, y la exposición solar durante el embarazo reduce el riesgo de ceguera congénita. También que la falta de vitamina D se asocia a problemas del habla en los niños, y que se relaciona el nivel de vitamina D en los bebés recién nacidos con el desarrollo de su sistema inmunológico.

El cuerpo produce la vitamina D cuando la piel se expone directamente al sol y apenas se encuentra de forma natural en los alimentos y aun encontrándose (láctos grasos, el pescado, las ostras o los cereales), suele ser insuficiente. 
Con 10 o 15 minutos de exposición directa al sol tres veces por semana, tenemos suficiente para producir la cantidad necesaria de vitamina D que necesitamos. Pero en verano, la exposición prolongada y a pleno sol puede resultar peligrosa: insolaciones, quemaduras, envejecimiento de la piel y a la larga, melanoma (cáncer de piel). Por estos motivos es necesario que tomemos el sol con precaución.
Aun son muchos los que argumentan que "antes nos pasábamos el día al sol y nunca nos pasó nada", pero no tienen en cuenta que ahora la capa de ozono que nos protege de los rayos dañinos tiene un agujero inmenso y que la zona que aun no está agujereada se ha adelgazado peligrosamente. Eso quiere decir que ahora no tenemos la protección que teníamos antes: por favor, no seamos inconscientes.

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Los niños son especialmente sensibles a las altas temperaturas y a las quemaduras solares. Ellos también necesitan sus 30 minutos semanales de exposición solar directa, pero cuando aumentan las temperaturas, hemos de aumentar también las precauciones. Hemos de tener en cuenta que una quemadura de sol en la infancia aumenta notablemente el riesgo de padecer melanoma, motivo de más para esforzarnos en la protección de los pequeños cuando vayan a estar expuestos al sol por periodos más largos:
  • Evitar la exposición en las horas centrales del día (sobre todo de 12 a 15h). De 11 a 16h, es mejor resguardarse a la sombra. Tengamos en cuenta que la radiación solar es máxima en el ecuador y los polos, y que en la montaña puede aumentar más de un 20% a 2.000 m de altitud.
  • Aplicaremos el filtro solar generosamente, y al menos media hora antes de la exposición al sol y en la totalidad de la piel que, por pequeña que sea la zona, quede expuesta directamente a los rayos solares. 
  • Las zonas más vulnerables suelen ser la nariz, las orejas, los hombros, la nuca y el empeine de los pies.
  • El filtro solar ha de proteger contra los rayos UVA y UVB, y ser resistente al agua. 
  • Siempre ha de protegerse a los niños con cremas con factor de protección altos: nunca inferior a 25 en niños y a 30 en bebés mayores (*) de seis meses y renovar la aplicación cada dos horas y después de cada baño.  
  • Para obtener la protección real que nos indica el bote, hemos de renovar la aplicación cada dos horas y de forma abundante, unas 5 cucharaditas (35ml) de crema por aplicación. A ese ritmo, con una exposición solar de 4 horas diarias, un bote de 200 ml nos durará una semana.
  • Además, los pequeños deberían ir con camiseta que les cubra los hombros y gorro/gorra incluso para bañarse.
  • Hemos de asegurarnos en todo momento que se hidraten bebiendo líquidos (idealmente agua, más sana que los zumos y las bebidas refrescantes) 
  • Adecuar zonas de sombra para jugar, por ejemplo con sombrillas o parasoles.
  • Comprobar que las cremas solares (especialmente para niños y embarazadas, pero en general para todo el mundo) no contienen benzofenonas o etilhexilmetoxicinanato (filtros solares) ni conservantes como butilparaben o propilparaben en su lista de ingredientes, puesto que tienen la capacidad de imitar a los estrógenos, son disruptores endocrinos y se estudia su relación con algunos tipos de cáncer. También es aconsejable evitar las nanopartículas, que se emplean para mejorar la apariencia y textura de las cremas, ya que también se sospechan efectos negativos sobre nuestro organismo y el medio ambiente. Han de indicarse con un "nano" entre paréntesis. (1)
  • Si eres fumadora o ex fumadora, además, has de comprobar que tu crema NO contenga beta-caroteno, unos pigmentos vegetales precursores de la vitamina A que a veces se añaden a cremas o complejos vitamínicos bronceadores. Está demostrado que propicia el riesgo de cáncer en fumadores y ex fumadores. (2)
CosmeticaBio
(*)Nunca debe exponerse a un bebé menor de seis meses al sol, ni con cremas ni con ropa, así que si nace en primavera o verano casi mejor nos vamos de vacaciones a la montaña. La piel de un bebé menor de 6 meses es aun demasiado sensible y no tiene la capacidad de segregar melanina, la protección natural frente a los rayos solares. A partir de los seis meses se les puede exponer al sol, pero por espacios muy breves de tiempo y con continua hidratación, puesto que también se deshidratan con mayor facilidad.
Recordemos que además son especialmente sensibles a los golpes de calor, por lo que es necesario procurarles un ambiente fresco. 

Todo esto ha de entenderse bajo una lógica aplastante: no hay crema que proteja para pasarse el día al sol. Si no nos pusiéramos protector solar, la propia piel nos avisaría de que se está quemando y nos protegeríamos a la sombra, en un mecanismo natural de defensa. La piel clara es más propensa a quemarse, por ese motivo hay que tomar el sol gradualmente, para que nuestra piel produzca melanina que nos broncee y proteja a su vez. Pretender tostarse 'vuelta y vuelta' al sol en dos días para ponerse moreno, por mucha crema que nos pongamos, no es saludable. De hecho, las exposiciones prolongadas al sol, aunque sean con protección, siguen aumentando el riesgo de melanoma, puesto que nos confiamos de estar protegidos y nos exponemos en exceso, aumentando las posibilidades de quemaduras.
Así pues, y teniendo en cuenta que necesitamos el sol para mantenernos sanos, lo mejor que podemos hacer es tomarlo de forma gradual, con prudencia y sentido común: 10-15 minutos diarios, tres veces por semana, SIN protección solar y en horas NO céntricas (11-16h). Todo lo que exceda de esa exposición sana y necesaria, ha de ser con protectores solares, según las pautas mencionadas anteriormente. 

Como adultas, si vamos a ser muy responsables, vamos a comenzar primero con pocos minutos de exposición directa y a aumentar gradualmente el tiempo de exposición conforme nuestra piel vaya dejando atrás el blanco nuclear, vamos a hacer caso de nuestro cuerpo cuando nos diga 'basta', vamos a mantenernos hidratadas y no lo vamos a calcinar en la chicharra que cae de las 11 a las 16h, lo más saludable es exponerse al sol sin protección, por periodos cortos de tiempo. Como comentaba más arriba, el exceso de confianza en la crema solar (pasarse el día al sol) hace que su abuso también se relacione con el aumento del riesgo de melanoma. Así pues, en síntesis, lo mejor es poco a poco y por periodos cortos que no sean las horas centrales del día. Si nos vamos a pasar un poquito mas, crema. Y si son niños, mucha crema, por si nos despistamos.

Los ojos de los bebés también son importantes y no se les suele prestar la atención necesaria: los bebés deben usar gafas de sol. 
Sus ojos son más sensibles a la radiación ultravioleta, y es que el cristalino que ejerce de filtro aun no se ha desarrollado completamente durante el primer año de vida y deja pasar el 50% de la radiación UVB y el 90% de la radiación UVA. Esto puede provocar serios daños a corto y largo plazo. 

El club del bebé
Después de tomar el sol:
Tal y como hacemos nosotros mismos, hemos de bañar a los niños para eliminar el exceso de sal y/o cloro y aplicarles una crema hidratante o after sun. El aloe vera y la avena son excelentes calmantes naturales para la piel expuesta al sol. Ten en cuenta los ingredientes a la hora de realizar tu elección.

Para prevenir el melanoma, hemos de ser cuidadosos a la hora de exponernos al sol, siguiendo las recomendaciones anteriores y tener en cuenta nuestro tipo de piel (cuanto más oscura, más protección 'natural') para adecuar mejor el factor de protección. Este test puede serte útil.

¿Qué crema escoger?
Pues en este campo, de nuevo la OCU nos sorprende. Yo vuelvo a recomendar una línea de productos cosméticos ecológicos, sobre todo para los niños pequeños y comprobar siempre la lista de ingredientes de todo lo que nos ponemos en la piel: recordemos que es el órgano más extenso del cuerpo. Pero es muy interesante comprobar esta tabla de la OCU (1), donde nos hace una comparativa de varias cremas solares y curiosamente, de nuevo, las peor paradas son las más caras y además, de farmacia. 
Nota: El 'producto estrella' es la crema babaria en cuanto a parámetros de protección solar se refiere, pero nos alertan de la presencia de parabens en su lista de ingredientes y destacan las propiedades cosméticas de la Nivea Sun.

(Click sobre la imagen para ampliar)

Incluso se ha creado una petición en Change.org para que Chicco, Dodot y Johnson's dejen de usar phenoxyethanol en sus productos para bebé. ¡Fírmala!

(1) Fuente: OCU Salud Junio-Julio 2013
(2) 1990:Beta-Carotene and Retinol Efficacy Trial (CARET)
(3) Cito a mi querida Asun, que me ha hecho conocedora de ello:
"La aplicación ("Dminder") te avisa (en función de tu ubicación, la época del año, etc) del momento adecuado para que te expongas al sol (es necesario que los rayos del sol incidan con un ángulo determinado para poder generar Vit.D) y cuando empiezas a tomar el sol activas un cronómetro y el te avisa cuando hayas llegado al límite de tiempo de exposición, que va en función de tu tono de piel, de si has tomado suplementos etc. Te calcula la vitamina D que has acumulado, en Ui, te las acumula y genera estadísticas.
Lamentablemente solo está disponible para dispositivos Apple. Parece ser que esta aplicación la inventó un informático de esta compañía con deficit de vitamina D que se inspiró en la página del doctor Mercola (http://www.mercola.com/forms/background.htm)"

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